ABOUT SHIRASU
しらすに関して
01 / SHIRASU
しらすって、どんな魚？
一般に市場でしらすと呼ばれているのは、主にマイワシやカタクチイワシの稚魚です。成長につれて、ちいか・かえりなどと呼び分けられます。
地域によっては、イカナゴやアユなどの稚魚もしらすと呼ぶことがあります。小さなひと口にも、いろいろな魚の世界が広がっています。
02 / SIZE
大きさと、呼び方の目安。
カネ上で扱うしらす・ちりめんじゃこのサイズの目安です。
| 種類・呼び方 | サイズ表記 | 大きさの目安 |
|---|---|---|
| 釜揚げしらす ちりめんじゃこ | 小さめ | 1〜1.5cm |
| 普通 | 1.5〜2cm | |
| 大きめ | 2〜2.5cm | |
| ちいか | - | 2.5〜3cm |
| かえり | - | 3〜4cm |
天然のもののため、大きさにはばらつきがあります。呼び方には地域差もあります。
03 / STORAGE
商品の保存方法と期間。
商品の賞味期間の目安をご案内します。
| 商品名 | 冷蔵 | 冷凍 |
|---|---|---|
| 釜揚げしらす | 4日 | 14日 |
| 中干ちりめん | 6日 | 20日 |
| 上干ちりめん | 10日 | 記載なし |
| ちりめん山椒 | 15日 | 1ヵ月 |
| しらす佃煮 | 15日 | 1ヵ月 |
| ごま入りしらす佃煮 | 15日 | 1ヵ月 |
商品ラベルに記載された賞味期限・保存方法を優先してください。表は目安です。「記載なし」は保存できないという意味ではなく、この案内では期間の目安を掲載していない項目です。
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